1、原料：青瓜、瘦肉、姜丝、蒜末、油、盐。腌料:、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油。

2、青瓜削掉部分皮改刀切成粗段，备点蒜末。

3、瘦肉片放腌料抓紧匀腌制15分钟，备点姜丝。

4、热锅放油，下腌制好的肉片翻炒。

5、炒至变色后先盛出备用。

6、锅中还有底油，下蒜末，青瓜大火翻炒。

7、炒至断生约两分钟，调点盐继续翻炒。

8、然后再将炒好的肉片回锅大火翻炒均匀即可。