1、抗菌：科学家通过实验发现，桑叶水在体外测试对于各种细菌以及病原微生物具有一定的抑制作用。

2、降血糖：叶中所含有的蜕皮甾酮进入身体之后具有降低血糖的作用。

3、抗氧化：桑叶中含有较多的异黄酮类似物，这种成分和人参皂苷相似，具有很强的补益和抗衰老作用。

4、通便消肿：使肠内外环境酸性，抑制了有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘，改善腹胀。桑叶还能去除体内多余水而改善水肿。

5、减肥：桑叶茶具有很强的清血作用，能将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。

6、桑叶泡水喝的禁忌：桑叶性寒，身体虚弱，脾胃虚寒的朋友不宜食用桑叶茶。