1、采收要求：为了更好的贮藏保鲜蟠桃,采收蟠桃应以早晨低温时采收为佳，雨天应禁止采收，以防止果内积水，弓|起贮期果实腐烂，由于蟠桃果实过于软化，易受机械伤，建议最好采用人工采摘。

2、筛选整理：蟠桃采收后，按大小品质分级，同时应剔除病虫蜾残伤、质、畸形的果实。注意:筛选过程中需轻拿轻放，轻装轻卸，防止碰压。

3、预冷要求：预冷是蟠桃储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低蟠桃的呼吸强度，因为，蟠桃采摘后呼吸频率较高,生理过程旺盛,释放的呼吸热多,如不及时预冷,就会很快软化衰老、腐烂变质。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预令降温速度越快，贮藏效果越好。

4、 贮藏温度：气调库贮藏蟠桃的适宜温度为0~2°C，要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在土1°C,库温上下波动不宜超过2°C,温度波动过大会引|起果实褐变及腐烂。为了防止蟠桃因失水而造成的变软和萎蔫，蟠桃贮藏的相对湿度以保持在35%-95%为好。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。另外库内空气的含氧量应保持在5%~15%，二氧化碳浓度应控制在3%~ 5%。