1、买来的慈菇不要洗，直接放入冰箱保鲜室里保存，一般可以保存半个月不坏。2、将慈菇直接晒干，再用真空包装袋包装起来，放置在阴凉干燥处保存，可以保存更长时间。3、把慈菇洗净后，放入锅中煮熟，捞出晾凉；挤干水分后用保鲜袋装起来，最后放入冰箱冷冻保存即可。

　　长期保存慈菇的方法

　　慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵、华夏慈菇、水芋，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。

　　慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

　　想要长期保存慈菇，需要先将慈菇放在通风处进行适当吹干，水分太多的话很难保存，放在干燥的地方，可以保存很长时间。新鲜慈菇保存之前不要用水洗，可放在通风干燥的地方，令其散失一部分水分。放入冰箱的冷冻里面，只是需要先进行处理，保鲜袋装起来，放入冰箱的冷冻里面。