1、冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。

2、锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟。

3、将煮好的冬瓜捞起，用原汁机榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。

4、把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

5、菠萝切成小块，直接放入原汁机，榨出菠萝肉和菠萝汁。

6、将榨汁后的菠萝切成菠萝蓉。

7、把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。

8、然后加入冬瓜蓉和菠萝蓉。

9、一直用小火慢慢翻炒，这个过程大概需要1.5小时，要有耐心。

10、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型，直至金黄色状态，凤梨馅就做好啦。

11、做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。