1、主料：牛排200克。

2、辅料：食盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。

3、整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm为最宜）。

4、用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

5、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。

6、厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热。

7、烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。

8、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。